SGTT – Tiết trời Sài Gòn đã bắt đầu hơi se mát vào buổi sáng, thi thoảng có những cơn mưa rào cuối chiều. Cái không khí như giục giã bước chân đi. Bữa nọ theo ông anh về thăm quê ở vùng Cái Bè, Tiền Giang, thấy ruộng mùa này đã đầy ăm ắp nước. Đứng trên bờ đê buổi chiều lộng gió nhìn ra thấy cơ man là vịt. Vịt thả đồng.

Ông lão nông đội chiếc nón tơi, tay cầm cây sào đuổi vịt nói: “Mùa nước nổi ở đây chưa đến mức ngập lụt hiên nhà, nhưng nước cũng đủ tràn đồng. Lúa cũng hết. Vịt lứa này còn non một tháng là có thể gánh ra chợ”.

Về Sài Gòn, nhóm bạn nhậu nghe chuyện bỗng thèm ăn món vịt. Ừ, thì đi. Không biết người thành thị sao chớ dân miền Tây chưa mất gốc nghe nói đến vịt không cần suy nghĩ cũng có thể kể vanh vách một tràng “khoa học thường thức” về các món vịt.

Từ vịt luộc với cháo vịt, vịt nấu măng thông thường đến vịt nướng, vịt tiềm thuốc bắc, vịt nấu chao, vịt quay, vịt hầm rút xương, vịt nấu cam, vịt om nước dừa… khá công phu và cầu kỳ.

Nội các món vịt nướng tuỳ theo khẩu vị của từng vùng đã có gần một tá kiểu nướng khác nhau: vịt nướng chao, nướng giả cầy, nướng mật ong, nướng vang, nướng chanh muối, nướng lá chanh, nướng xốt giấm đỏ, nướng sả ớt… Riêng cái món tiết canh vịt thì miễn phải bàn.

Tiết canh vịt có thể coi là một thứ phẩm vật của sông nước đồng quê mà khó có món tiết của loài động vật nào sánh bằng. Muốn tiết canh ngon trước hết phải biết chọn vịt, tốt nhất là loại vịt xiêm mà người miền Bắc gọi là ngan, nếu là vịt cỏ thì phải là vịt trưởng thành đầy đủ lông cánh, chọn con cỡ trên dưới 2kg là được.

Cách lấy tiết ngon nhất là rửa sạch mỏ con vịt, dùng dao dần cái mỏ nó cho những đường gân máu từ mỏ bị kích thích rồi chặt đứt mỏ vịt để lấy tiết. Sau đó thì cắt cổ vịt cho ra hết tiết và tiết này chỉ dùng để nấu cháo chớ không phải dùng để làm tiết canh. Cứ một muỗng canh nước mắm ngon pha với một muỗng canh nước lã. Khi có tô tiết đã hãm rồi thì chỉ luộc thịt vịt cho chín, múc ra tô nước xúp từ nồi luộc vịt cho vào chút bột ngọt rồi để cho thật nguội.

Lựa những phần thịt vịt có nhiều gân bằm nhỏ ra. Cho vào chảo một muỗng canh dầu cho nóng, cho hành hương xắt nhỏ vào cho thật vàng rồi để thịt vịt vào xào cho thơm lên và thật khô nước (nhớ rắc vào thịt vịt ít tiêu còn nguyên hạt). Trải thịt vịt trên dĩa cho nguội, cứ nửa tô tiết thì pha với nửa tô nước xúp, quậy cho đều rồi chan lên cho ngập dĩa thịt. Khi dĩa tiết canh đã hơi đặc thì để lên trên lòng vịt xắt nhỏ, củ hành ta, rau ngò gai xắt nhỏ và đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.

Các quán ở Sài Gòn thông thường hay có món vịt nướng chao với gia vị là một ít chao đỏ, đường, muối, tiêu, tỏi, hành củ và dầu mè hoặc dầu ô liu

Về cơ bản các món vịt nướng đều giống nhau ở cách thực hiện nhưng khác biệt ở chỗ gia vị ướp thịt vịt. Thường thì người ta chọn phần thịt ở hai bên lườn và đùi vịt thái lát mỏng rồi đem ướp. Cũng có nơi nướng theo kiểu Tây là để nguyên hoặc chẻ 1/2 con đem ướp rồi cho vào lò nướng.

Các quán ở Sài Gòn thông thường hay có món vịt nướng chao với gia vị là một ít chao đỏ, đường, muối, tiêu, tỏi, hành củ và dầu mè hoặc dầu ô liu. Cần thiết phải có một chút rượu mạnh (nếu là loại absinthe thì nhất) cho át mùi vịt. Dĩa vịt nướng đạt yêu cầu là thịt vịt phải có màu vàng hơi cháy sém cạnh, mềm, béo nhưng không ngậy và dậy mùi thơm của các loại nguyên liệu.

Vịt nướng phải ăn với rau húng, quế, tía tô, lá mơ, cải bẹ xanh,… ớt hiểm thật cay đâm với muối hột, tiêu sọ. Vị cay nồng của ớt, vị thơm của rau, miếng thịt vịt bùi, béo và mềm như tan trên đầu lưỡi.

Nếu có thêm món cháo thì ắt phải có thịt vịt luộc. Nhưng muốn ngon thì phải là tay luộc có nghề. Chọn miếng thịt sao cho khi luộc xong thịt không bấy hoặc là chỉ toàn da với mỡ. Ngon nhất vẫn là phần thịt nạc ở hai bên lườn đem luộc với nước dùng, thời gian vừa đủ cho thịt chín mềm nhưng vẫn còn giữ chất ngọt.

Còn lại xương, đầu và cánh đem nấu cháo. Gạo nấu cháo nên được rang sơ trên chảo, nấu đến khi nở bung hạt gạo nhưng cũng đừng nở quá thì nước cháo sẽ quánh, mất ngon. Nên có ít hành phi để nước cháo thơm quyến rũ hơn.

Thường thì vịt luộc chấm với nước mắm gừng, tỏi pha với chanh ớt. Có một cách làm nước mắm chấm vịt luộc, rất ngon thuộc loại gia truyền là khế chua thái mỏng ngâm nước mắm ngon lâu lâu cho ngấm, thêm tỏi gừng, pha chút đường, chấm miếng vịt luộc sẽ thấy vị thanh khác lạ.

Lại có người miền ngoài bày cách thay chanh, khế bằng sấu hấp chín giằm nát cũng rất ngon. Ai đó có lười ngâm khế thì cứ lấy cối đá mà giã rồi cho nước mắm với các thứ vô nêm nếm… chừng như bụng đã cồn cào!

Một hôm có người miền Tây lên Sài Gòn đòi đi ăn món vịt. Quán vịt ở Sài Gòn cũng không phải hiếm. Nhưng cháo vịt Thanh Đa khá nổi tiếng một thời giờ cũng phai tàn vì bán toàn vịt nhà giàu lại ít tập thể dục, hổng chừng nhiều con bị đái tháo đường chớ chẳng chơi.

Nhiều nhà hàng có vịt nướng, vịt quay Bắc Kinh… khá tên tuổi nhưng nghe đâu cũng là vịt nuôi công nghiệp nên thịt bở và lạt. Nếu chịu khó quần qua quận 7, ở gần cuối đường Lâm Văn Bền có quán ven sông “cây nhà lá vườn” chuyên trị “vịt chỉ”.

Khách ăn phải đi nhóm khoảng năm đến bảy người. Chủ quán dẫn ra chuồng thích con nào chỉ con đó, có thể yêu cầu nấu ba đến năm món. Quán chỉ tính ký, khoảng 120.000đ/kg. Mùa này, có một nơi chốn để vừa nhâm nhi thịt vịt vừa nghe đàn ca vọng cổ vừa nhìn sông nước lững lờ trôi kể cũng không uổng phí công đi xa.

bài Như Trần ảnh Như Thuần

SGTT – Hơn một năm kể từ ngày bị phát hiện xả nước thải “bức tử” sông Thị Vải và gây thiệt hại cho hàng chục ngàn hộ dân sống ven bờ, Vedan vẫn chưa bồi thường một xu nào. Trong lúc “luồn lách” giữa những bất cập của luật lệ, né tránh và đẩy trách nhiệm “phán quyết” về các cơ quan quản lý, thì vào giữa tháng 10.2009, Vedan lại được nhận giải thưởng “Sản phẩm chất lượng an toàn vì sức khoẻ cộng đồng năm 2009”.

Đúng một năm trước, bộ trưởng bộ Tài nguyên và môi trường (TN–MT) Phạm Khôi Nguyên tuyên bố: “Đối với Vedan không thể châm chước một điều gì. Doanh nghiệp này đã gian dối ngay từ khi xây dựng nhà máy nên phải xử lý đến cùng. Vedan đã vi phạm đạo đức kinh doanh, vi phạm đạo đức đối với môi trường và lừa dối pháp luật Nhà nước Việt Nam. Tôi theo đuổi Vedan từ năm 1997, họ lừa dối và xảo quyệt khi đổ một tấn chất thải sau lên men vào rừng cao su, người dân được 100.000 đồng và tung tin là có lợi cho cây trồng. Rồi lại thông tin, chất sau lên men tạo rong biển, thức ăn cho cá rồi đổ ra biển Vũng Tàu”. Từ đó, vụ gây ô nhiễm lớn nhất nước “có tính chất lừa đảo, xảo trá thông qua việc áp dụng những kỹ thuật khoa học tiên tiến hết sức tinh vi và hiện đại” như lời ông Nguyên nhận định cứ “teo” dần theo ngày tháng. Lúc đầu tưởng chừng như vụ việc bị khởi tố, xử lý hình sự, Vedan buộc phải đóng cửa nhưng cuối cùng công ty này chỉ nộp phạt và tiếp tục gây bức xúc. Bộ TN–MT “đẩy bóng” cho tỉnh Đồng Nai, tỉnh này lại đẩy ngược lên bộ và ngay cả khi Thủ tướng chỉ đạo xử lý rốt ráo thì “rào cản” luật thiếu và hở lại được đưa ra. Còn những người nông dân mất đìa tôm, ao cá, trắng tay vì ruộng đồng ô nhiễm thì cứ mãi vô vọng trong việc chờ Vedan đền bù…

Cho đến thời điểm hiện tại khi cuộc kỳ kèo trả giá đền bù giữa hàng ngàn người nông dân của ba tỉnh TP.HCM, Đồng Nai, Vũng Tàu với Vedan chưa có hồi kết thì bộ Khoa học và công nghệ (KH–CN) và trung tâm Tư vấn phát triển thương hiệu và chất lượng TP.HCM (NATUSI) đã trao giải “Sản phẩm chất lượng an toàn vì sức khoẻ cộng đồng năm 2009” cho Vedan! Lý lẽ của hai cơ quan này đưa ra để trao giải là: Vedan đã nỗ lực trong việc lấy lại niềm tin của người tiêu dùng Việt Nam và xây dựng thương hiệu sản phẩm thân thiện với môi trường…!

Có thể ban tổ chức giải thưởng trên cho rằng “việc nào ra việc ấy” nên tuyên dương những gì Vedan đã làm được sau sự cố. Nhưng giải thích ra sao với hàng vạn hộ dân đã bị Vedan thẳng thừng từ chối bồi thường sau cả năm trời vất vả tìm cho ra nơi thay mình đưa đơn kiện và khó khăn trăm bề trong việc lượng hoá cụ thể thiệt hại? Không chỉ vậy, Vedan còn thách thức chỉ tuân theo phán quyết của toà nếu nông dân muốn kiện. Cách đây vài tháng, trong văn bản gửi Quốc hội, bộ TN-MT dù đã nhận xét Vedan có khắc phục những sai phạm nhưng đó chỉ là bước đầu và còn nhiều nguy cơ tiềm ẩn gây ô nhiễm. Câu chuyện về “bột ngọt Vedan” không ít lần bị công luận mỉa mai là “bột đắng Vedan” không chỉ bởi những gì công ty này đã làm mà còn bởi cách xử lý “tiến thoái lưỡng nan” của nhiều cơ quan có trách nhiệm. Nay thì một cơ quan có trách nhiệm khác đứng ra chủ trì việc trao cho Vedan giải thưởng “môi trường” trước mũi những người dân đang mỏi mòn chờ Vedan phải bồi thường thoả đáng. Và cái “phí” để có giải thưởng này là chỉ phải ký hợp đồng nộp cho ban tổ chức tổng cộng 30 triệu đồng để được “xét duyệt, tổ chức lễ trao giải”.

Dù cho bộ TN-MT đánh giá Vedan có nhiều cố gắng trong việc khắc phục tình trạng ô nhiễm nghiêm trọng do nó gây ra nhưng một doanh nghiệp suốt 14 năm xả thải ra sông Thị Vải bằng hàng loạt hình thức tinh vi thì khó mà “vì sức khoẻ cộng đồng” trong vòng vài tháng như giải thưởng đã được trao. Ăn vào môi trường như Vedan không thể đong đếm bằng kinh tế và càng khó hơn khi muốn xoá bằng 30 triệu đồng tham gia một giải thưởng. Chưa biết sau danh hiệu này, Vedan và những người trao giải sẽ được hay mất nhiều hơn, nhưng chắc chắn nỗi nghi ngại và cả nghi ngờ càng lớn hơn.

Ông Phạm Gia Túc, phó chủ tịch kiêm tổng thư ký phòng Thương mại và công nghiệp Việt Nam (VCCI) thừa nhận: “Có những giải thưởng gắn danh hiệu quốc gia Việt Nam nhưng lại do những tổ chức rất nhỏ đứng ra làm, bất kỳ ai đăng ký cũng được giải, chỉ cần nộp đủ tiền theo yêu cầu của ban tổ chức”. Ông Túc không nói rõ đó là giải thưởng nào nhưng qua việc nhận giải thưởng của Vedan, dư luận đang nhận rõ dần chân tướng của những giải thưởng, danh hiệu tương tự…

Hà Bình

Đã hơn 7 ngày trôi qua, trên gương mặt của những ngư dân trở về từ cõi chết nơi biển khơi xa vẫn chưa hết bàng hoàng. Bởi hơn 200 ngư dân của 17 con tàu đánh bắt không chỉ bị bão quật tơi bời, mà còn bị đánh đập, trấn cướp hết tài sản.

Bị sóng biển quần xéo suốt 3 ngày đêm trôi dạt tứ tán trên đường về với đất liền, những ngư dân đã kể lại cho phóng viên VietNamNet nghe những giờ phút kinh hoàng trên biển, đó là 3 lần thoát chết, hơn 192 giờ nghẹt thở vì cái chết treo lơ lửng trên đầu…

Nỗi kinh hoàng giữa biển xa

Hơn 2 ngày đêm bị bão dữ đuổi chạy giữa biển khơi xa, đến khi cùng đường, 17 chiếc tàu đánh cá của hơn 200 ngư dân đảo Lý Sơn và xã Bình Châu, huyện Bình Sơn Quảng Ngãi đành chạy vào trú bão tại đảo Hoàng Sa lúc chiều tối ngày 28-9.

Lão ngư Nguyễn Văn Bay, vừa thoát chết trở về cùng 10 thuyền viên trên tàu QNg-5012 vẫn chưa hết bàng hoàng khi tận mắt chứng kiến những giờ phút kinh hoàng mà theo lời ông kể là chưa từng thấy bao giờ. Lão ngư Nguyễn Văn Bay là một tài công cứng cựa đã từng lướt sóng cưỡi gió, ngạo nghễ trước những trận cuồn phong giữa biển khơi hơn 3 chục năm nay.

Tàu anh Trương Minh Quang ở Bình Châu, Bình Sơn, Quảng Ngãi trở về trong tơi tả vì bị bão đánh và bị cướp

Nhưng điều vừa làm ông bàng hoàng đó là cách con người ứng xử với nhau. Ông đã tận mắt chứng kiến những người mặc sắc phục hải quân Trung Quốc đã nhẫn tâm đánh đập, hành hạ những bạn nghề của ông ngay tại đảo Hoàng Sa khi ông cùng hơn chục tàu cá vì cùng đường phải táp vào tránh cơn bão dữ hôm 28-9.

“Nhận được tin báo bão ngày 27-9, lúc đó tui đang điều khiển tàu ở toạ độ 16,04 độ vĩ bắc và115,01 độ kinh đông. Nhận được tin báo bão, tui cùng thuyền trưởng Nguyễn Văn Tàu ra lệnh cho tàu nhổ neo tìm nơi trú ẩn”, lão ngư nhớ lại.

Người đàn ông chưa từng biết khiếp sợ trước thiên tai kể rằng: Lúc đó bão chưa đến, nhưng gió đã bắt đầu săn lắm rồi. Sóng biển đánh trùm cả buồng lái, không thể chạy kịp về đất liền. Tui cùng anh em tát nước cố giữ tàu để chạy về đảo Hoàng Sa trú bão. Bão đuổi sát phía sau. Lúc đó tàu chết máy, không còn đường nào khác, tui gọi tàu QNg-90078-TS do anh Trương Minh Quang làm thuyền trưởng quay lại kéo tàu.

Thuyền trưởng, kiêm chủ tàu QNg-90078-TS Trương Minh Quang bất chấp hiểm nguy quay trở lại kéo tàu QNg-5012 bị chết máy trên đường chạy bão đuổi phía sau cùng với 14 tàu của bà con Lý Sơn đến trước khu cảng Cẩu tại quần đảo Hoàng Sa lúc đó khoảng 15 giờ chiều ngày 28-9. Lập tức đạn từ trên các tàu quân sự đang neo đậu trong cảng bắn ra xối xả.

Tài công Nguyễn Văn bay kiểm tra lại tàu bị cướp sau khi trở về đất liền

Thuyền trưởng Trương Minh Quang, người đồng nạn với ông Bay tiếp lời: “Trong lúc bấn loạn bão đuổi sau lưng, đạn bắn trước mặt, anh em trên các tàu quyết định đưa tàu ra xa cảng neo đậu. Đồng thời gọi điện về báo cáo với các cơ quan chức năng của tỉnh Quảng Ngãi để can thiệp giúp đỡ.

Đến 21 giờ tối cùng ngày, gió giật mạnh, sóng lớn đánh trùm cả 17 tàu với hơn 200 con người (Trong đó 14 tàu của bà con đảo Lý Sơn và 3 tàu của xã Bình Châu, huyện Bình Sơn-P.V). Không chịu nổi với gió giật, lại mất liên lạc với đất liền. Không còn đường nào khác, anh em trên các tàu quyết định treo cờ trắng, đồng loạt nổ máy lao vào đảo Hoàng Sa mới có cơ may sống sót.

Rất may lúc đó gió thổi quá mạnh, đạn trên các tàu quân sự không bắn nữa, anh em trên các tàu của tụi tui mừng húm, ôm nhau khóc và bảo: Sống rồi…”

Thoát bão, gặp cướp

Sau hơn 2 ngày đêm trú tại đảo Hoàng Sa bị bão đánh tơi bời, bị người lạ xua đuổi, nhưng may mắn tất cả đều bình yên vô sự. Bão tan, trời yên, biển lặng, cả đoàn 17 tàu hối hả nhổ neo rời cảng để tiếp tục hành trình ra khơi.

Khi cả đoàn tàu nhổ neo chuẩn bị rời cảng thì bất ngờ một tàu chiến mang số hiệu 1312 đứng chắn ngang đường. Đồng thời một nhóm người lạ mặt mặc sắc phục hải quân Trung Quốc với súng ống trên tay cùng búa tạ, rìu, xà beng…nhảy sang các tàu của bà con ngư dân kiểm tra giấy tờ và lục soát.

Thuyền trưởng Trương Minh Quang và thuyền viên Lê Trầm kể chuyện tàu bị bão đánh và bị cướp khi trú bão

Theo mô tả của thuyền trưởng Trương Minh Quang: “Lúc đó tui quá bất ngờ, chỉ nghe được một câu của nhóm người từ trên tàu chiến nhảy sang bảo: Thuyền trưởng đâu? Tui bước lên thì lập tức những họng súng đen ngòm chĩa vào bắt tui đưa tay lên đầu.

Một người lực lưỡng tiến đến bóp cổ tui và bắt đầu lục soát trên người tui và lấy đi chiếc đồng hồ, dây chuyền vàng cùng khoảng trên 800.000 đồng trong túi. Quá hoảng sợ, tui bảo anh em lột hết đồ đưa cho họ để khỏi bị đánh và giữ mạng sống. Còn người là còn của mà…”

Một ngư dân khác cùng tàu với anh Quang là Trương Văn Trầm có lẽ trông to con, nên bị đánh phủ đầu bằng mấy bạt tai ngã chúi xuống sàn tàu và bị bóp cổ. Chưa hết, chúng nhẫn tâm lột nốt chiếc đồng hồ trên tay người ngư dân đáng thương này.

“Họ đông quá, lại có vũ khí cùng rìu, búa…, tui sợ quá núp sau buồng lái thì một người cao to bước đến giáng thẳng vào mặt tui hai bạt tai, máu chảy tràn lên mặt, tui bất tỉnh ngã ra sàn tàu…” Anh Trầm kể lại trong nỗi bàng hoàng.

Chưa buông tha, những người này còn dùng búa đập phá một số phi đựng nước và không quên cướp luôn mấy thùng dầu, máy Icom đường dài, máy tầm ngư, máy định vị. Rồi họ còn thẳng tay dùng búa chặt đứt toàn bộ dây lặn và cướp toàn bộ số hải sản trước khi bỏ sang tàu khác. Rất may là chiếc la bàn gắn trước buồng lái bọn chúng không lấy, nên còn cái để mà biết phương hướng tìm đường chạy về.

Cùng chung số phận với tàu của anh Quang, chiếc tàu gặp nạn chết máy trên đường chạy tránh bão được anh Quang kéo chạy tránh bão của ông Nguyễn Văn Tàu cũng cùng chịu chung thảm nạn cướp giật, đập phá, và thuyền viên bị đánh bầm dập.

Cũng theo lời ông Quang: nhóm của ông vẫn may hơn nhiều ngư dân trên các tàu ở Lý Sơn. Do các tàu này đã tìm cách cất giấu tài sản trước khi bọn cướp ập đến, vì không thấy đồ có giá trị, nên nhóm lính này đánh đập các ngư dân rất dã man bắt khai chỗ giấu máy móc và tài sản.

Nhiều thuyền viên trên tàu của ngư dân Lý Sơn bị đánh tơi bời rất thương tâm. Câu chuyện kinh hoàng trong những ngày tránh bão số 9 tại Hoàng Sa được cha con ông Dương Văn Thọ kể lại với gương mặt vẫn chưa hết kinh hoàng.

Sáng 30.9, khi tàu chuẩn bị nhổ neo ra khơi thì tàu ông bất ngờ bị một toán người súng ống lăm lăm trên tay nhảy lên. “Lúc đó, tui và anh em trên tàu bất ngờ, vì cứ đinh ninh rằng tàu của bà con mình cũng như tàu các nước khác vào tránh bão xong là đi, nên chắc không bị tra hỏi.

Ai ngờ cả chục nòng AK chĩa vào, mọi người chỉ còn biết quỳ xuống, giơ hai tay lên đầu. Đi cùng toán cướp là một viên sĩ quan nên không ai bị đánh đập, nhưng đồ đạc bị thu gom một cách nhanh chóng: máy Icom, máy đo nước, bốn cuộn dây lặn, định vị…Toàn bộ tài sản trên tàu bị cướp sạch chỉ còn lại duy nhất con tàu với chiếc la bàn. Cướp xong, toán người này bỏ sang các ghe khác…”, ông Thọ vẫn nhớ tường tận.

Thấy người lạ nhảy lên các tàu phía ngoài, các ông Lê Đủ, ông Nguyễn Lưu…đã tranh thủ tìm cách cất giấu tài sản khi nhóm người này chưa kịp tiến đến gần. Do vậy khi không thấy tài sản, họ đã xông vào đánh đập dã man các thuyền viên.

Khi nhóm cướp nhảy lên tàu cầm dao dí vào mặt hỏi máy Icom đâu? Ông Đủ lắc đầu trả lời không biết. Cùng lúc đó sợi dây chuyền trên cổ ông lòi ra. Lập tức một tên đứng gần lao vào giật sợi dây đút ngay vào túi.

Các tên khác trong nhóm cướp ra hiệu cho mọi người trên tàu lột đồ trong túi. Biết sẽ bị đánh, nên ông Đủ móc điện thoại và số tiền còn để chúng không đánh bạn ghe.

Vậy mà trước khi bỏ đi, nhóm người này còn cầm búa bằm nát tám cuộn dây lặn. Nhưng hai tên trong toán quay lại hỏi máy móc, ông Đủ chỉ sang ghe bên cạnh nói hai ghe đi chung nên chỉ có một máy (đã bị thu).

Tàn nhẫn hơn, khi thấy em Lê Hợp (con út ông Đủ, 15 tuổi) nhỏ bé nhất, hai tên xốc thằng bé đặt nằm vắt mình bên cửa cabin tàu bắt đầu tra tấn.

“Hai tên to vật vã bắt đầu đấm đá, tát tai làm em tối tăm mặt mũi. Rồi giày đinh thi nhau đá vào mạn sườn, em bị ngất lúc nào không hay. Đến lúc đó bọn chúng mới bỏ đi…” Em Lê Hợp kinh hãi kể lại.

Thấy toán lính nhảy xuống các tàu bên, hai cha con ông Lưu đã kịp thời chôn máy móc, điện thoại vào thùng gạo ở gầm tàu.

Khi toán lính ập vào, thấy cục sạc pin điện thoại ở góc, tất cả lao vào tra tấn những người trên tàu để tìm điện thoại. Cả hai cha con bị đánh rất nặng, đứa con tên Tâm, 19 tuổi, sau hàng loạt cú đấm vào mặt máu chảy đầm đìa và giày đinh đá vào mạn sườn không chịu nổi đòn đau đã phải khai ra nơi cất giấu.

Trận đòn cứ thế tiếp diễn và càng nặng hơn. Cả hai cha con ông Lưu và 12 thuyền viên trên tàu bị đánh nặng nhất vì tội “nói dối, không chịu khai”.

Ông Lưu nhớ lại: “Hơn 30 phút đánh đấm trên tàu, khi 13 thuyền viên trên tàu mặt đầm đìa máu và ngã gục vì ngất, cuối cùng đám lính cũng bỏ đi, nhưng không quên đập phá những gì có thể và cướp tất cả đồ đạc, trừ chiếc la bàn gắn trên cabin, vì nó không có giá trị…”

“Toàn bộ máy móc thiết bị đều bị cướp…” thuyền trưởng Trương Minh Quang kể và chỉ vị trí bị đánh cướp trên tàu

Cuộc bố ráp, cướp bóc, đánh đập tàn nhẫn các ngư dân trên 17 tàu của bà con xã An Hải đảo Lý Sơn và Bình Châu, Bình Sơn Quảng Ngãi diễn ra từng chiếc tàu một. Xong tàu này, chúng nhảy ngay sang các tàu khác.

Vẫn điệp khúc đánh, đe doạ bằng vũ lực, bằng những họng súng đen ngòm, bằng dao, búa, xà beng và cướp tất cả những gì trên tàu có thể cướp được. Đập phá tất cả những gì chúng nhìn thấy, từ máy móc, thực phẩm, thùng chứa nước ngọt đều bị băm thủng, đập bể.

Tính bình quân, tài sản gồm máy móc phục vụ đánh bắt như Icom, định vị, dây lặn, dầu…mỗi tàu bị mất khoảng 80 triệu đồng. đó là chưa kể những thiệt hại khác không thể tính được bằng tiền.

Sau hai ngày đêm bị bão đánh tơi tả. Khi bão tan, lại bị cướp và bị đánh, 17 tàu đánh bắt của bà con ngư dân lại càng tả tơi hơn. Trên đường trở về đất liền, các tàu đánh bắt không còn máy móc liên lạc, chỉ trông chờ vào chiếc la bàn nhỏ xíu dò dẫm tìm đường về và tiếp tục bị sóng biển sau bão tiếp tục đánh trôi dạt tứ tán.

SGTT – Một làng ở Hà Nội mỗi ngày “biến” hàng triệu quả trứng gà Trung Quốc thành trứng gà ta bằng cách ngâm qua axít, khiến người tiêu dùng thêm một lần nữa rùng mình. Các chuyên gia cho rằng, việc dùng axít để tẩy trứng có thể khiến hoá chất độc hại này xâm nhập vào bên trong trứng.

Nhiều điểm bán trứng “gà ta” giả

Trứng được gọi là trứng gà ta thường được bán ở lề đường. Ảnh: Anh Quang

Từ lề đường đến các chợ trên địa bàn TP.HCM hiện bày bán khá nhiều trứng gà màu trắng nhạt, người bán nói là trứng gà ta. Tuy nhiên, qua tìm hiểu, phần nhiều là trứng gà công nghiệp được tẩy trắng bằng một loại axít chứ không phải trứng gà ta chính hiệu.

Sáng 13.10, ghé chợ Thái Bình, quận 1 (TP.HCM), phóng viên báo Sài Gòn Tiếp Thị mua một chục trứng màu trắng nhạt, theo chủ sạp là gà ta chính hiệu lấy từ Lâm Đồng về. Giá loại trứng này đắt gấp đôi so với trứng gà công nhiệp (có màu nâu), với giá 3.700đ/quả. Trứng gà ta này không đóng trong bao bì, không có tem hoặc tên thương hiệu như những loại khác, nó được bà chủ sạp úm hết vào trong giỏ tre đựng đầy trấu nhét ở dưới gầm bàn. Chúng tôi luộc 10 quả trứng gà này, kết quả là có năm quả bị hư, mùi thum thủm. Tỷ lệ lòng trắng nhiều, lòng đỏ rất ít nhưng lại có màu vàng nhạt giống như trứng gà công nghiệp chứ không đỏ sẫm như trứng gà ta chính hiệu.

Ông Trương Chí Thiện, giám đốc công ty Vĩnh Thành Đạt, đơn vị kinh doanh trứng kể có lần chính ông thử mua chục trứng gà ta ở lề đường, nhưng về kiểm tra kỹ thì đó là trứng gà công nghiệp bị tẩy trắng. Ông Thiện cho biết: “Trứng gà ta chính hiệu có lòng đỏ sẫm, tỷ lệ lòng đỏ nhiều hơn lòng trắng, còn gà công nghiệp thì lòng đỏ nhạt, tỷ lệ ít hơn. Bề ngoài quả trứng gà ta rởm cũng dễ nhận biết: vỏ xù xì, không bóng như gà ta thiệt”.

Một đại lý trứng cấp một ở đường Phú Hữu (quận 5) nhận định, khá nhiều trứng có màu trắng nhạt đang bán trên thị trường thành phố là trứng gà công nghiệp tẩy trắng bằng axít Clohydric (HCl). “Bỏ ra 12.000 – 13.000đ mua chục trứng gà công nghiệp, tốn thêm ít tiền mua hoá chất tẩy trắng thành trứng gà ta giả, giá được đẩy lên 35.000 – 37.000đ”, nguồn tin trên tính toán.

Trứng nhập lậu từ Trung Quốc vẫn vào

Trứng gà giả từ đâu mà nhiều vậy? Để trả lời câu hỏi này, chúng tôi đã xâm nhập làng Đông Ngàn (xã Đông Hội, huyện Đông Anh, TP Hà Nội). Quả thật, khi chứng kiến “công nghệ” làm giả trứng gà tại làng này chúng tôi rùng mình. Những quả trứng màu nâu của Trung Quốc chỉ sau mấy phút ngâm trong chậu (là hỗn hợp nước giếng khoan và axít Clohydric), bỗng trắng nõn nà. Cầm những quả trứng này lên ngược sáng nhìn có thể thấy cả lòng đỏ phía trong, khi đập ra chảo thì độ nhớt bám vỏ gần như không có. Một chủ nhà tại đây không ngần ngại nói: “Cả làng này nhà nào chẳng tẩy trứng!?”.

Theo tìm hiểu của chúng tôi, trứng gà Trung Quốc đổ về làng Đông Ngàn từ nhiều nguồn. Tất cả đều là trứng gà công nghiệp (gà siêu trứng, ngày đẻ hai quả), giá nhập về đến làng chỉ khoảng 1.000đ/quả. Sau khi được tẩy trứng tại làng, sẽ xuất đi các chợ đầu mối với giá 2.000đ/quả, và cuối cùng các chủ sạp trứng sẽ bán cho người tiêu dùng giá trứng “gà ta” trên 2.000đ/quả.

Một người dân trong làng còn tiết lộ, mỗi ngày làng Đông Ngàn có từ 10 – 15 chuyến xe tải chở trứng gà Trung Quốc về làng. Mỗi chiếc xe tải chở 10 vạn trứng, nghĩa là có khoảng 1 – 1,5 triệu trứng về làng/ngày.

Ông Phan Xuân Thảo, chi cục trưởng chi cục Thú y thành phố nói, chưa phát hiện trứng gà được xử lý qua axít từ phía Bắc đưa vào tiêu thụ ở TP.HCM, nhưng sẽ kiểm tra lại những thông tin về các điểm bán trứng gà ta giả (khi được chúng tôi thông báo). Tuy nhiên, người đứng đầu thú y thành phố thừa nhận không thể kiểm soát hết 100% nguồn đưa vào được. “Nếu đối phó bằng cách mở bao bì, đóng gói, dán nhãn mác lại thì trứng Trung Quốc vẫn “lọt” qua kiểm tra thú y để có mặt tại thị trường thành phố”, ông Thảo thừa nhận.

Còn ông Bùi Quang Anh, cục thưởng cục Thu ý cho biết, trứng gia cầm và gia cầm sống vẫn nhập lậu từ Trung Quốc vào Việt Nam thường xuyên qua các cửa khẩu. Về thông tin người dân mua trứng gà Trung Quốc về tẩy trắng thành trứng gà ta, ông Bùi Quang Anh nói: “Cục Thú y mới được báo sáng 13.10 và đã chỉ đạo thú y vùng phối hợp với thú y huyện Đông Anh kiểm tra lại vụ việc. Nếu phát hiện nguồn trứng gà không rõ nguồn gốc sẽ buộc tiêu huỷ”.

Hoàng Bảy – Tiểu Huyền

SGTT – Mỗi vùng có một vài món canh chua đặc sắc mang đậm hương vị địa phương. Ngay tại ngoại ô Sài Gòn có một món canh chua mà không phải ai cũng biết, đó là canh chua lá gai.

Đôi khi người ta thấy ở một góc nào đó của những cái chợ chồm hổm vùng ven thành phố hình ảnh một phụ nữ quê bày bán mớ hàng bông nhà vườn với vài chục trái khổ qua đèo, dăm ba cái mụt măng mới xắn, bó hành hương nhỏ rít, nhúm ớt hiểm đỏ ối và rổ lá gai xanh ngọt màu đọt chuối… Những thứ hàng bông “nhà quê” thứ thiệt này hình như đã trở thành hàng hiếm trong thời buổi cái gì cũng có thể nuôi trồng đại trà.

Có lẽ ở những xìa hàng bông này người ta mới thấy cái món lá gai lạ đời, trong khi đó cây lá gai là một loài cây hoang dễ mọc, dễ trồng nhưng chẳng được mấy người biết đến. Ngày trước lúc chưa đô thị hoá cây lá gai mọc khắp nơi ở vùng Thạnh Lộc – Hóc Môn (bây giờ là quận 12), khi cần ghé hái một mớ về nấu canh chua. Nhà nào ưa thì trồng một vài cây trong nhà. Chỉ cần cắt một nhánh đem ghim xuống đất là cây sẽ dễ dàng bén rễ, chỉ cần một hai cây mưa là cành lá xanh um. Cái vị chua dịu của lá gai không giống bất cứ một vị chua nào. Vị chua của lá nửa giống lá chùm ruột, nửa giống lá me non nhưng thanh nhẹ hơn, lá gai lại mềm mại chứ không dai như lá chùm ruột hay hơi xảm như lá me, trong vị chua có chút mùi the the kín đáo.

Canh chua lá gai nấu với cá rô, cá lóc đồng thì mới ra được mùi vị ngon nhất. Bắc nồi nước lên bếp cho sôi, cá lóc cỡ cườm tay hay cá rô lớn non ba ngón tay cho vào rồi nêm ít muối, ít nước mắm, đường cho vừa ăn. Đợi nước sôi bùng thì cho lá gai vào với một nhúm rau tần dày lá. Có người thích thêm vài miếng đậu bắp vào nồi canh. Miệng đang khô đắng nhạt nhẽo, đôi khi không muốn bưng chén cơm lên nhưng chỉ cần húp một chén canh chua lá gai sẽ thấy ngon miệng liền. Canh chua lá gai còn một điểm lạ là phải ăn với nước mắm y giằm ớt hiểm nướng. Vài trái ớt hiểm nướng trên lửa than giằm vô dĩa nước mắm nhỉ để chấm cá hoặc chan vô canh cho ra một vị ngon không thể so sánh.

Canh chua lá gai thì có thể tóm tắt trong một từ “dễ”: dễ trồng, dễ nấu và dễ ăn. Vị của lá gai, quyện chung với rau tần dày lá và cá cho ra một hương vị đồng nội gần gũi đến lạ lùng.

bài Quang Tâm – Minh Cúc ảnh Quang Tâm

Sau tuần đầu tháng 8, giá đường bán lẻ trên thị trường đã tăng lên mức 16.000 đồng/kg, tăng khoảng 50% so với đầu năm.

Giá đường tăng hơn 50% so đầu năm, trong khi thống kê của cơ quan chức năng cho thấy nguồn cung đường không thiếu! Ảnh: Hồng Thái

Bà Nguyễn Thị Ngọc Thúy, chủ cơ sở bánh trung thu Thành Long (TP.HCM) cho biết: giá mua sỉ đường tại nhà máy đã lên gần 14.000đ/kg, chỉ ưu tiên khách quen (!). Trên thị trường, giá đường tại chợ Bà Chiểu ngày 16.8 ở mức 16.000 đồng/kg. Cùng ngày, tại các siêu thị Co-opmart, giá đường Biên Hòa Vitamin A là 15.500 đồng/kg; đường tinh luyện Biên Hòa là 15.200 đồng/kg; đường kính trắng Thành Công 15.000 đồng/kg… Tính ra, giá này đã tăng so với thời điểm đầu năm khoảng 5.000 – 6.000 đồng/kg.

Các thông tin từ thị trường thế giới cho thấy giá đường tăng cao là việc có thật, nhưng đáng chú ý là giá đường trong nước đang bị đẩy lên cao hơn rất nhiều và có tình trạng khan hiếm, sốt ảo.

Theo ông Lê Văn Thanh, tổng giám đốc công ty mía đường Lam Sơn, giá đường bán tại nhà máy Lam Sơn thời gian qua chỉ có 10.500 đồng/kg và Lam Sơn vẫn còn đường tích trữ trong kho, vì thế chuyện khan hiếm đường rất khó xảy ra. Đáng chú ý là chỉ còn một tháng nữa, vụ mía đường 2009 – 2010 sẽ bắt đầu tại đồng bằng sông Cứu Long và đến tháng 11 miền Trung và miền Bắc cũng vào vụ. Vì thế, lượng đường cung cấp cho thị trường sẽ dồi dào và giá đường chắc chắn hạ nhiệt.

Thông tin từ bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn cũng nhận định: nếu mức tiêu thụ đường tháng 8 và tháng 9.2009 giữ như năm 2008 (khoảng 183.000 tấn) thì vẫn có đủ đường cho người tiêu dùng nội địa đến hết tháng 9.2009. Niên vụ đường mới bắt đầu từ giữa tháng 9.2009 nên các nhà máy sẽ có đủ nguồn cung đáp ứng nhu cầu thị trường trong nước.

Theo hiệp hội Mía đường Việt Nam, trong niên vụ sản xuất đường sắp tới, sẽ có khoảng 40 nhà máy hoạt động với tổng công suất thiết kế trên 105.000 tấn mía/ngày. Theo kế hoạch sản xuất của các nhà máy, dự kiến sản lượng đường chế biến sẽ đạt 1,3 triệu tấn, trong đó có 300.000 tấn đường tinh luyện, cộng với lượng đường nhập khẩu 64.000 tấn về cơ bản đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng nội địa.

Theo bộ NN – PTNT, lượng đường tồn kho tại các nhà máy và lượng đường của các doanh nghiệp kinh doanh đường còn gửi lại ở nhà máy vào khoảng 210.000 tấn. Cộng với lượng đường nhập khẩu 29.000 tấn thì tổng lượng đường lên tới gần 240.000 tấn. Nếu mức tiêu thụ đường từ nay đến tháng 9 duy trì hoặc cao hơn lượng tiêu thụ cùng kỳ năm 2008 (khoảng trên 180.000 tấn), lượng đường hiện tại vẫn đáp ứng nhu cầu. Như vậy nói giá đường cao vì thiếu nguồn cung là không có cơ sở.

Nhóm PV

SGTT – Giá trị kinh tế của con ba khía ngày xưa không cao, và chỉ có một cách chế biến phổ biến là muối (mắm ba khía), và con ba khía muối đã gắn liền với những bữa cơm đạm bạc trong gia đình lao động nghèo. Ngày nay, con ba khía được những người sành ăn “chắp cánh” làm nhiều món ăn khá độc đáo như: ba khía hấp bia chấm muối ớt, rang muối, rang me… Trong đó phải kể đến món “ba khía nấu canh chua cơm mẻ bắp chuối”.

Ba khía bắt được hay mua ở chợ, chọn con cái, trọng lượng nhỏ, cầm chắc tay, yếm cứng (con đực lớn, cứng, ít thịt). Cho ba khía vào xô nhựa cùng với một cục nước đá để chúng “ngủ đông” quên kẹp! Sau đó bắt từng con ra và dùng dao chích nơi yếm cho ba khía chết. Tách mai, yếm, ngoe, càng, bỏ đi, chỉ lấy phần thân (hay để nguyên thân, càng, tuỳ thích) Rửa sạch để ráo. Xào sơ với sả, mỡ, tỏi cho thơm để ra dĩa…

Bắp chuối xiêm, hoặc cây chuối hột non càng ngon, xắt ghém cho vào nước ngâm. Nhớ pha chút nước cốt chanh tươi hoặc giấm để ghém không sậm màu. Đổ nước lạnh vào nồi nấu sôi với vài tép sả đâm giập. Cơm mẻ cho vào vợt lược, dạo vài lần trong nồi nước cho cơm mẻ hoà tan. Nêm nếm đường, muối… cho vừa khẩu vị. Tiếp đến, cho ba khía đã xào, và cuối cùng là chuối ghém vào. Tăng lửa lên cho đến khi cả hai chín hẳn. Nêm lại và nhắc xuống. Nhớ thêm một nhúm lá ngò om (hoặc ngò gai) xắt nhuyễn, vài lát ớt sừng trâu chín để nồi canh chua đượm mùi thơm và có màu sắc hấp dẫn…

Chỉ cần múc ra tô và dọn lên bàn với một chén nước mắm ngon nguyên chất, điểm xuyết trong đó vài trái ớt hiểm là xong. Gắp miếng ba khía cùng ghém chuối nhai giòn tan trong miệng, và một chén cơm nóng có chan vài muỗng nước canh chua cơm mẻ vào “lùa” một hơi. Vị ngọt của thịt ba khía, vị chua, thơm đặc trưng của cơm mẻ thấm vào vị giác, len vào tận cổ…

bài và ảnh Hữu Tưởng

SGTT – Chỉ cần mươi ngàn đồng là người ta có thể thưởng thức một ly sâm bổ lượng, một loại thực phẩm chức năng ngon lành, rẻ tiền

Với những nguyên liệu đã được y học cổ truyền công nhận như hạt sen, củ sen, đại táo, bạch quả, nhãn nhục, bo bo, đậu xanh, phổ tai… thì sâm bổ lượng rõ là món ăn dùng để làm mát, an thần và bổ dưỡng. Ngoài những vị giúp thanh nhiệt thì bạch quả là một vị thuốc quý, được mệnh danh là cây trường sinh với tuổi thọ cả ngàn năm. Bạch quả với công dụng làm chậm quá trình lão hoá tế bào thần kinh giúp tăng cường trí nhớ, phòng ngừa chứng tai biến mạch máu não…

Sâm bổ lượng, theo bếp trưởng Huỳnh Duy Vũ, khách sạn Oscar, từ tiếng Hoa của món ăn là “thanh bổ lượng” là món ăn thanh nhiệt bổ dưỡng. Có thể khi phiên ra tiếng Việt do khó đọc nên trại thành sâm bổ lượng, và vì những ưu điểm của món ăn mà người ta coi nó như một món quý không thua gì sâm nên đặt tên cho nó là sâm bổ lượng chăng?

Sâm bổ lượng chợ nào cũng có bán, nhưng ở các quán thì chỉ còn đếm được trên đầu ngón tay những nơi chuyên bán sâm bổ lượng có tiếng như chè Hà Ký trên đường Châu Văn Liêm, Q.5; xe sâm bổ lượng trên góc đường 3 Tháng 2 và Lãnh Binh Thăng, Q.11; xe đồ ngọt gần số 62 đường Lý Chính Thắng, Q.3. Tuy nhiên đẹp mắt, hấp dẫn hơn cả là tiệm bán sâm bổ lượng với chiếc xe trang hoàng kính màu vẽ các tích xưa như Tam Quốc Chí, Phong Thần…trên đường Võ Văn Tần, Q.3 (nơi này hiện đang sửa chữa). Những chiếc nồi đồng sáng choang, miệng rộng đựng đám củ sen, hạt sen, bạch quả, táo tàu, nhãn nhục… như khoe sắc, mời mọc.

Điều hay của món sâm bổ lượng là có thể ăn lạnh khi trời nóng và ăn nóng khi trời lạnh. Thật thú vị khi thưởng thức món sâm bổ lượng là được nhìn người bán chuyên nghiệp thoăn thoắt gắp cả chục nguyên liệu, mỗi thứ một ít cho vào ly trong nháy mắt rồi kê vào bàn bào với vài nhát nhấp, đá bào trắng lấp lánh vun đầy tận miệng ly. Sau cùng thêm một muỗng nước đường trong vắt sóng sánh lên mặt đá, ai ăn ngọt thì có thể thêm muỗng nữa người bán cũng sẵn lòng.

Sâm bổ lượng không ngọt đậm như những món chè khác, vị ngọt thanh nhẹ của món ăn chủ yếu từ táo khô, nhãn nhục quyện mùi thơm của các nguyên liệu khác nấu trong nước đường đã đủ. Khi ăn với đá người ta cho thêm chút đường, mà phải là nước đường thắng bằng đường phèn mới giữ được vị ngọt thanh của chè. Những ngày mưa dầm hay tiết đông cuối năm, ăn ly sâm bổ lượng nóng vừa ấm áp vừa sảng khoái cả người, bao nhiêu mệt nhọc như tan biến nhờ món sâm bổ lượng ngon lành như tên gọi của nó.

bài Quang Tâm ảnh Hồng Thái

SGTT – Không chỉ vú sữa Lò Rèn, thanh long, măng cụt, sầu riêng mà ngay cả sả, ớt, khoai các loại, nấm rơm… cũng đã có mặt ở các siêu thị lớn tại New York, Washington, California (Mỹ), theo khảo sát của trung tâm Xúc tiến thương mại và đầu tư Tiền Giang

Thanh long Việt Nam đã xuất hiện trong các siêu thị Mỹ. Ảnh: TL 

Nhiều người tiêu dùng Mỹ rất ưa chuộng các loại nông sản trồng ở đồng bằng sông Cửu Long vì có chất lượng, hương vị độc đáo. Chẳng hạn chôm chôm và mít phải được trồng ở Tiền Giang, Bến Tre và Vĩnh Long. Bắp chỉ bán được nếu đúng là bắp Chợ Gạo (Tiền Giang). Còn xoài cát chu, Hoà Lộc phải được trồng ở Tiền Giang.

Thông tin tổng hợp từ các cơ quan: tổng cục Hải quan, bộ Công thương về tình hình xuất khẩu hàng Việt Nam sang thị trường Mỹ đã cho thấy thị trường này đang có những tín hiệu mới. Từ tháng 3 đến nay, trong khi xuất khẩu sang nhiều thị trường lớn như EU, Nhật, v.v. đều suy giảm (chỉ tăng trở lại trong tháng 6) thì xuất khẩu sang Mỹ đã tăng trở lại, tháng sau cao hơn tháng trước, tính từ tháng 3 đến nay (nhưng tính chung sáu tháng, kim ngạch sang Mỹ vẫn giảm 7%).

Xuất khẩu vào Mỹ tăng trở lại chủ yếu nhờ sự gia tăng về số lượng và kim ngạch các mặt hàng dệt may, gỗ và các sản phẩm gỗ, hàng điện tử và linh kiện. Theo số liệu thống kê của cơ quan Hải quan Mỹ, thị phần hàng dệt may của Việt Nam tại Mỹ đã tăng từ 3,4% (quý 1/2008) lên 4,74% trong quý 1 năm nay. So với cùng kỳ năm trước, xuất khẩu một số mặt hàng dệt may sang Mỹ tăng trong tháng 5 như vải dệt từ sợi bông tăng 3%, quần áo các loại tăng 8%. Số lượng đơn hàng, nhất là hàng jacket để mặc trong mùa thu, đông sắp tới tại thị trường Mỹ đang có xu hướng tăng cao so với quý 1/2009. Xuất khẩu thanh long của Việt Nam qua Mỹ sau một thời gian gián đoạn khá dài nay đã được nối lại qua đường hàng không.

Nhu cầu tiêu dùng và chính sách của Mỹ đang có những thay đổi, tạo ra những cơ hội và thách thức mới cho xuất khẩu của Việt Nam. Ở nhóm hàng nông sản, theo báo cáo “Triển vọng thương mại nông sản Mỹ” do USDA phát hành ngày 28.5, sắp tới nhập khẩu của Mỹ giảm ở hầu hết các sản phẩm nông sản ngoại trừ các sản phẩm ngành trồng trọt như: trái cây, rau củ… Do đó, đây là một cơ hội cho các doanh nghiệp Việt Nam tăng xuất khẩu.

Trung tâm Thông tin thương mại và công nghiệp Việt Nam (thuộc bộ Công thương) khuyến cáo, hiện nay, có một số sản phẩm khác cũng có cơ hội tiêu thụ mạnh hơn tại Mỹ như bắp (bắp hấp nguyên trái, bắp hạt hấp, bắp bào sống và bắp giã nhuyễn sấy khô); chuối (chuối nguyên trái tươi, chuối hấp nguyên trái để vỏ, chuối cắt lát hấp); khoai mì, dừa (được chế biến bằng cách lấy nước và cơm dừa nguyên chất đóng hộp); mía, rau má: ép lấy nước đóng hộp đông lạnh. Cơ quan này cho rằng, nhu cầu tiêu thụ các mặt hàng rau quả hữu cơ đang tăng mạnh ở Mỹ nên các doanh nghiệp cần chủ động chuẩn bị nguồn cung và dây chuyền chế biến để sản xuất các mặt hàng này.

Về mặt chính sách của Mỹ có sự thay đổi mà các doanh nghiệp cần quan tâm như trong tháng 6.2009, bộ Thương mại Mỹ (DOC) đã hoãn thời hạn ra quyết định sơ bộ trong vụ việc điều tra chống trợ cấp túi nhựa đựng hàng bán lẻ PE từ Việt Nam. Thời gian kéo dài thêm là 65 ngày. Hàng dệt may, thượng viện Mỹ vừa mới thông qua dự thảo luật mới theo đó sẽ miễn thuế cho hàng hoá nhập khẩu từ 14 nước nghèo nhất tại châu Á như: Afghanistan, Bangladesh, Bhutan, Campuchia và điều này được đánh giá là sẽ gây khó khăn hơn cho các doanh nghiệp Việt Nam.

Theo phòng Thương mại Mỹ, thu nhập cá nhân của người Mỹ trong tháng 5 đã tăng 167,1 tỉ USD, tương đương với mức tăng 1,4% so với tháng trước. Thu nhập cá nhân còn lại sau khi trừ thuế và các khoản nghĩa vụ (DPI) cũng tăng 178,1 tỉ USD (1,6%). Thống kê mức chi tiêu tiêu dùng cá nhân (PCE) của người dân Mỹ trong tháng 5 tăng 25,1 tỉ USD, tương đương với mức tăng 0,3% so với tháng 4.2009. Điều này đang tạo ra sự kỳ vọng về gia tăng nhập khẩu hàng hoá.

Phạm Anh

Sáng 7.7, tại hội trường khoa NN&SHƯD trường Đại học Cần Thơ, ông Xavier Bocquillet, đại diện công ty Quali Service đã trao đổi với các chủ trang trại, lãnh đạo các Sở NN-PTNT về “Sản xuất nông nghiệp theo quy trình Globalgap và thương mại công bằng”. Theo ông nền nông nghiệp Việt Nam có lợi thế: vị trí chiến lược của Châu Á trong việc xuất khẩu và khách hàng ở châu Âu mong muốn mua hàng tại Việt Nam. Việc tạo ra các sản phẩm nông nghiệp đạt tiêu chuẩn hóa quốc tế: ISO(9000,14000), GAP… rất quan trọng cho sản phẩm nông nghiệp. Tuy nhiên, cần hướng dẫn các đối tượng có liên quan trong việc áp dụng tiêu chuẩn Globalgap và giải thích thương mại công bằng có lợi cho người sản xuất như thế nào?

Theo nhiều nông dân, nhiều nhà phân phối tại Việt Nam coi trọng tiêu chuẩn Global GAP. Tuy nhiên, ngòai chứng nhận global Gap, nhà sản xuất còn phải bảo đảm yêu cầu giao nhận của siêu thị, giá cả tăng khỏang 5-10%, nhưng chi phí để được chứng nhận Global Gap quá lớn và thời gian thanh toán quá dài.

Thanh Phụng