Ly nào vang nấy?

Nhiều ý kiến khác nhau về một loạt kiểu dáng ly vang thiết kế riêng cho từng loại vang, đặc biệt là ý kiến của nhà sản xuất người Áo nổi tiếng Riedel. Ly vang do nhà này sản xuất dù là thủ công hay bằng máy đều không có sự đáng ngờ nào về chất lượng. Riedel bảo rằng hình dáng chính xác của bầu ly và mép ly là làm sao cho rượu tiếp cận với phần miệng nhạy cảm nhất của bạn. Do vậy, một ly vang hoàn hảo đối với rượu Riesling không hẳn hạp với rượu Chardonnay, cũng như một ly vang dành cho Cabernet thì không hạp với Pinot Noir… Và nếu cứ kiểu đó thì không biết bạn phải sắm tủ đựng ly bự cỡ nào!

Thực ra thì không nên làm ầm ĩ đến độ đó. Ly vang phù hợp đòi hỏi bốn điều. Một là, bầu ly phải trong suốt, không pha màu, để ta có thể nhìn thấy cái ta uống. Hai, ly vang phải đủ mỏng sao cho ta có thể có sự “chung đụng” nhục cảm giữa bàn tay và vang (giống như một làn vải mỏng), và giữa vang và môi. Ba, ly phải đủ lớn để có thể đựng một lượng vang nhất định mà không phải rót tràn tới miệng. Bốn, miệng ly phải cong vào chứ không loe ra.

Ly vang do các chuyên gia ở Bordeaux sử dụng gần với yêu cầu vừa nêu. Nó chứa được 17cl khi rót đầy khoảng một nửa ly. Dáng ly thanh nhã, cân bằng trong bàn tay bạn. Và, trên hết cả là khi bạn đưa ly lên miệng, mũi bạn sát với mép ly và mùi vang toả đầy vào khứu giác bạn. Chức năng của nửa trên ly trống cũng giống như buồng giữ mùi. Nếu bạn để ý mấy tay sành vang, bạn sẽ thấy họ lắc nhẹ ly để hít mùi trước khi uống. Họ sử dụng thành ly để làm cho vang phơi ra không khí tối đa, nhờ đó vang bốc mùi.

Các vùng vang khác nhau có dạng và dung tích ly riêng của họ. Vang Đức thường có dung tích khoảng 1/4  lít. Thân ly có màu nâu sẫm khiến ta có cảm giác vang cũ hơn nên ngon hơn.

Ly vang có vòi đôi truyền thống của Tây Ban Nha giúp ta uống mà không đụng vang vào môi. Một vòi đưa mùi vang thẳng vào cuống họng, trong khi vòi kia lấy không khí.

C.K (tổng hợp)

Advertisements

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: