Trứng gà Trung Quốc ngâm axít

Tháng Mười 14, 2009

SGTT – Một làng ở Hà Nội mỗi ngày “biến” hàng triệu quả trứng gà Trung Quốc thành trứng gà ta bằng cách ngâm qua axít, khiến người tiêu dùng thêm một lần nữa rùng mình. Các chuyên gia cho rằng, việc dùng axít để tẩy trứng có thể khiến hoá chất độc hại này xâm nhập vào bên trong trứng.

Nhiều điểm bán trứng “gà ta” giả

 trunggatrungquoc

Trứng được gọi là trứng gà ta thường được bán ở lề đường. Ảnh: Anh Quang

Từ lề đường đến các chợ trên địa bàn TP.HCM hiện bày bán khá nhiều trứng gà màu trắng nhạt, người bán nói là trứng gà ta. Tuy nhiên, qua tìm hiểu, phần nhiều là trứng gà công nghiệp được tẩy trắng bằng một loại axít chứ không phải trứng gà ta chính hiệu.

Sáng 13.10, ghé chợ Thái Bình, quận 1 (TP.HCM), phóng viên báo Sài Gòn Tiếp Thị mua một chục trứng màu trắng nhạt, theo chủ sạp là gà ta chính hiệu lấy từ Lâm Đồng về. Giá loại trứng này đắt gấp đôi so với trứng gà công nhiệp (có màu nâu), với giá 3.700đ/quả. Trứng gà ta này không đóng trong bao bì, không có tem hoặc tên thương hiệu như những loại khác, nó được bà chủ sạp úm hết vào trong giỏ tre đựng đầy trấu nhét ở dưới gầm bàn. Chúng tôi luộc 10 quả trứng gà này, kết quả là có năm quả bị hư, mùi thum thủm. Tỷ lệ lòng trắng nhiều, lòng đỏ rất ít nhưng lại có màu vàng nhạt giống như trứng gà công nghiệp chứ không đỏ sẫm như trứng gà ta chính hiệu.

Đọc tiếp »


Cơ hội và thách thức mới ở thị trường Mỹ

Tháng Bảy 8, 2009

SGTT – Không chỉ vú sữa Lò Rèn, thanh long, măng cụt, sầu riêng mà ngay cả sả, ớt, khoai các loại, nấm rơm… cũng đã có mặt ở các siêu thị lớn tại New York, Washington, California (Mỹ), theo khảo sát của trung tâm Xúc tiến thương mại và đầu tư Tiền Giang

ttmy 

Thanh long Việt Nam đã xuất hiện trong các siêu thị Mỹ. Ảnh: TL 

Nhiều người tiêu dùng Mỹ rất ưa chuộng các loại nông sản trồng ở đồng bằng sông Cửu Long vì có chất lượng, hương vị độc đáo. Chẳng hạn chôm chôm và mít phải được trồng ở Tiền Giang, Bến Tre và Vĩnh Long. Bắp chỉ bán được nếu đúng là bắp Chợ Gạo (Tiền Giang). Còn xoài cát chu, Hoà Lộc phải được trồng ở Tiền Giang.

Đọc tiếp »


Có Global GAP chưa đủ

Tháng Bảy 8, 2009

Sáng 7.7, tại hội trường khoa NN&SHƯD trường Đại học Cần Thơ, ông Xavier Bocquillet, đại diện công ty Quali Service đã trao đổi với các chủ trang trại, lãnh đạo các Sở NN-PTNT về “Sản xuất nông nghiệp theo quy trình Globalgap và thương mại công bằng”. Theo ông nền nông nghiệp Việt Nam có lợi thế: vị trí chiến lược của Châu Á trong việc xuất khẩu và khách hàng ở châu Âu mong muốn mua hàng tại Việt Nam. Việc tạo ra các sản phẩm nông nghiệp đạt tiêu chuẩn hóa quốc tế: ISO(9000,14000), GAP… rất quan trọng cho sản phẩm nông nghiệp. Tuy nhiên, cần hướng dẫn các đối tượng có liên quan trong việc áp dụng tiêu chuẩn Globalgap và giải thích thương mại công bằng có lợi cho người sản xuất như thế nào?

Theo nhiều nông dân, nhiều nhà phân phối tại Việt Nam coi trọng tiêu chuẩn Global GAP. Tuy nhiên, ngòai chứng nhận global Gap, nhà sản xuất còn phải bảo đảm yêu cầu giao nhận của siêu thị, giá cả tăng khỏang 5-10%, nhưng chi phí để được chứng nhận Global Gap quá lớn và thời gian thanh toán quá dài.

Thanh Phụng


Trung Quốc dự trữ thịt heo đông lạnh để bình ổn giá

Tháng Sáu 16, 2009

Bộ thương mại Trung Quốc ngày 15.6 cho biết bắt đầu dự trữ thịt heo đông lạnh để hỗ trợ giá thịt heo nội địa không bị giảm quá mạnh.

Động thái này nhằm hỗ trợ người nuôi heo, trong khi lượng thịt heo đang dư vì nguồn cầu giảm. Khoảng 74 nhà sản xuất thịt heo được chấp thuận tham gia vào chương trình dự trữ thịt heo đông lạnh quốc gia. Bộ này cho biết, chính phủ sẽ ngưng dự trữ thịt heo khi giá thịt trên thị trường ổn định.

Bắc Kinh bắt đầu hỗ trợ các nhà chăn nuôi hai năm trước đây, khi số lượng heo giảm vì bị bệnh, khiến giá thịt heo tại Trung Quốc tăng cao. Tuy nhiên, giá sỉ thịt heo từ đầu năm tới nay đã giảm 26,5%.

Các nhà phân tích nghi ngờ khả năng ổn định giá của chính phủ thông qua phương pháp này, vì kế hoạch dự trữ ngô, bã đậu trước đó từng thất bại.

K.D (Straits Times)


Biên mậu Việt Trung tại… Lục Ngạn

Tháng Sáu 12, 2009

SGTT – Lục Ngạn – vựa vải thiều nổi tiếng khắp nước – cách cửa khẩu Tân Thanh, Lạng Sơn khoảng 120 cây số và cách cửa khẩu Lào Cai – Hà Khẩu hơn 300 cây số đường bộ. Cửa khẩu này là nơi “ăn” vải Lục Ngạn nhiều nhất hiện nay theo hình thức biên mậu. Nhưng đến Lục Ngạn mới thấy biên mậu đã tiến vào ngay trong lòng huyện vải này…

bienmau

Thương nhân lề đường người Trung Quốc (người ở trần) đang định giá vải tại Lục Ngạn

Thương nhân lề đường

Trong 44.000 hecta trồng vải mang lại sản lượng 120.000 tấn vải năm nay của Bắc Giang thì vải của huyện Lục Ngạn là có chất lượng “xịn” nhất, nổi tiếng nhất, càng cao cấp khi tại huyện, đã có 2.500 hecta trồng được vải theo đúng quy trình GAP. Đến Lục Ngạn giữa chính vụ, sáng ngày 10.6, chúng tôi thấy trên trời dưới vải, vải tràn xuống lòng đường làm tắc nghẽn giao thông vì mỗi nhà vườn nườm nượp tự chở những sọt, thùng gỗ ngập vải đến cân tại các vựa dọc đường 31, con đường độc đạo nối tỉnh với huyện.

Đọc tiếp »


Nấm mối nướng lá cách

Tháng Sáu 9, 2009

SGTT – Nấm mối thường mọc khi có những cơn mưa thất thường (chợt mưa, chợt nắng) làm cho không khí trở nên oi nồng, mặt đất hâm hấp nóng.

nammoinuonglacach

Hái nấm mối phải hái vào sáng sớm, lúc tờ mờ sương, nấm mới ngon, nếu để trưa nấm sẽ tàn. Cần lưu ý khi nhổ nấm phải nhẹ tay (khác với nấm rơm), để lấy được hết chân nấm, nếu nóng vội khi nhổ, nấm bị đứt chân, bán sẽ mất giá. Vào mùa, ở những gò có nhiều ổ mối, người dân có thể thu hoạch được vài ký nấm tươi. Nấm mối ngon, hiếm nên có giá trị trên thị trường. Ở vào thời điểm hiện nay, giá một ký nấm mối tươi ngang bằng với hai ký thịt heo.

Đọc tiếp »


Bắc Hà mùa mận tam hoa chín

Tháng Năm 26, 2009

Cuối tháng 5, mận tam hoa Bắc Hà (Lào Cai) đang vào độ chín. Trên cao nguyên bảng lảng mây nắng, những vườn mận trĩu quả, nhiều chùm còn xanh, và nhiều chùm đã ngả màu tím.

Man1

Khi mận tím là khi người dân có thể hái xuống và đem đi bán. Đầu vụ, mận tam hoa bán được 7.000 đồng một kg, nhưng càng nhiều mận chín thì giá càng giảm.

Chủ tịch xã Bản Phố Thào Xuân Thành cho biết, hiện nay giá mận bà con đưa ra chợ chỉ được 4.000 – 5.000 đồng một kg loại ngon, loại thường chỉ được 3.000 đồng. Tuy nhiên, giá mận ngon khi đưa xuống chợ Cốc Lếu – thành phố tỉnh lỵ Lào Cai ít nhất cũng phải là 12.000 đồng do phí vận chuyển rất cao.

Xem tiếp…


“Đầu độc” 8.000ha đất sản xuất nông nghiệp

Tháng Năm 25, 2009

SGTT – Tám tuyến kênh chính phục vụ tưới tiêu cho 8.000ha đất sản xuất nông nghiệp thuộc năm xã của huyện Bình Chánh và Hóc Môn bị ô nhiễm trầm trọng: kiến, cá chết, cây cối đổi màu, ảnh hưởng nghiêm trọng đến đời sống của người dân. Trong khi ấy, các cơ quan chức năng lại bất lực đứng nhìn, chưa tìm ra phương thuốc đặc trị hữu hiệu nào để cứu đất, cứu lúa

pollution 

Cá chết vì nguồn nước bị ô nhiễm. Ảnh: T.Q

Hệ thống thuỷ lợi của huyện Hóc Môn – bắc Bình Chánh bao gồm tám tuyến kênh chính: kênh Thầy Cai, kênh An Hạ, kênh An Hạ – kênh C, kênh liên vùng, kênh ranh Long An, kênh A, kênh B, kênh C… Hệ thống này đảm bảo tưới tiêu cho trên 8.000ha đất nông nghiệp, trong phạm vi các xã Phạm Văn Hai, Lê Minh Xuân, Vĩnh Lộc B (Bình Chánh); xã Xuân Thới Sơn, Tân Thới Nhì (Hóc Môn), và một phần quận Bình Tân.

Xem tiếp…


Thịt đỏ, thịt trắng

Tháng Tư 8, 2009

Thịt đỏ, thịt trắng là nói tới màu của các sợi thịt trong thịt gia súc trước khi nấu nướng. Màu của thịt có thể là đỏ, trắng hoặc màu trung dung tuỳ theo tỷ lệ của sợi thịt đỏ

thitdothittrang

Ảnh: S.T
Màu đỏ là do một số chất màu như là huyết tố cơ (myoglobin) và huyết cầu tố (hemoglobin) trong sợi thịt mà thành. Thịt đỏ có 40% sợi màu đỏ trong khi đó thịt trắng chỉ có 30%. Nồng độ chất màu thay đổi tuỳ theo loại động vật, thực phẩm, vai trò cấu tạo của cơ bắp, sự vận động của con vật cũng như phái tính và tuổi tác của chúng. Ngoài ra cũng có một vài chất màu khác trong thịt mà chất thấy rõ hơn cả là màu vàng có trong các mô mỡ.

Xem tiếp…


Máy biến trấu thành củi, nhưng củi chưa biến thành tiền

Tháng Ba 3, 2009

Máy ép củi trấu mở ra khả năng sử dụng nguồn nguyên liệu trấu dồi dào ở ĐBSCL, chế biến thành nhiên liệu có giá cạnh tranh với than, củi, gas. Công nghệ sản xuất máy đã có, nhưng để đưa máy vào thị trường không dễ

mayepcuitrau1

Máy ép củi trấu khó mở rộng thị trường, dù đây là sản phẩm được đánh giá có khả năng tạo thêm nhiều giá trị gia tăng

Éo le

Hễ có công nghệ “đột phá” thì làm ăn mới dễ dàng. Nhưng diễm phúc đó không tới các cơ sở nhỏ. Ông Nguyễn Thành Tâm, ở Gò Công (Tiền Giang) đã mày mò làm ra chiếc máy gia nhiệt, ép dồn biến trấu thành “củi”. Khoa công nghệ trường đại học Cần Thơ cải tiến, nâng cao tính năng máy. Trong thời buổi giá gas, giá điện tăng, mua 2kg củi trấu, tốn 2.000đ có thể nấu xong bữa cho bốn người ăn… nghe khá lý tưởng. Vậy mà khi biết giá một chiếc máy làm củi trấu 15 – 20 triệu đồng thì những “nhà đầu tư” lại do dự.

Xem tiếp…


Công ty Gạo Việt xuất khẩu gạo thơm vào siêu thị tại Úc và New Zealand

Tháng Hai 24, 2009

Công ty TNHH Gạo Việt thuộc Gentraco (Cần Thơ) vừa ký hợp đồng với tập đoàn Oriental Merchant xuất khẩu gạo thơm đặc sản, gạo trắng đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm vào các siêu thị tại Úc và New Zealand. Công ty Gạo Việt đã nhận được cam kết của hai chi nhánh ngân hàng Ngoại thương Việt Nam Cần Thơ (Vietcombank – CT) và ngân hàng TMCP Hàng hải Việt Nam – chi nhánh Cần Thơ, nhằm tăng cường khả năng đầu tư liên kết với nông dân xây dựng vùng lúa nguyên liệu chất lượng cao; đẩy mạnh sản xuất kinh doanh xuất khẩu lương thực ở vùng ĐBSCL. Dự kiến năm 2009, công ty này sẽ xuất khẩu 350.000 tấn gạo, trong quý một và hai phấn đấu đạt 60 – 70% kế hoạch.

Đức Toàn


Gia công trồng thử nghiệm giống bầu cho Nhật

Tháng Hai 24, 2009

Ông Đào Tri Hiếu, văn phòng đại diện công ty TNHH Fujiura (Nhật) tại TP.HCM, cho biết: công ty đang phối hợp với viện lúa ĐBSCL trồng thử nghiệm giống bầu Fujiura Melon. Sau thử nghiệm, công ty sẽ chọn một số nông dân ở miền Tây gia công giống bầu này.

fujiura1

Đợt thử nghiệm đầu tiên được Viện lúa phối hợp hợp tác xã rau Long Tuyền (TP Cần Thơ). Trái sau khi thu hoạch sẽ được xử lý qua thiết bị chuyên dùng để gọt bỏ phần vỏ màu xanh, bào thành sợi mỏng 2mm dài liên tục theo chu vi trái và phơi nắng tự nhiên để đạt đến độ khô nhất định; bỏ phần ruột có hạt.

Xem tiếp…


Gạo Tứ Quý đạt tiêu chuẩn toàn cầu

Tháng Hai 22, 2009

Lô hàng gạo đầu tiên đạt tiêu chuẩn toàn cầu (GlobalGAP) chính thức ra mắt với người tiêu dùng trong nước ngay từ vụ lúa đông xuân này.

Ông Phan Quốc Hùng, giám đốc dự án thuộc công ty ADC (Allied Development Corporation), cho biết, với chuẩn này, gạo Tứ Quý từ 500ha lúa của hợp tác xã (HTX) Mỹ Thành (xã Mỹ Thành Nam, Cai Lậy, Tiền Giang) được cấp giấy thông hành khi thâm nhập tất cả các thị trường trên thế giới. Sản lượng mỗi năm ước đạt 10 ngàn tấn lúa.

Ngay trong năm nay, ngành nông nghiệp Tiền Giang sẽ tiếp tục mở rộng diện tích lúa theo chuẩn GlobalGAP.

Ngọc Tùng


Ông Cua “đẻ” hạt lúa vàng

Tháng Hai 22, 2009

TT – Cái tên của ông nghe rất… nông dân: Cua. Kỹ sư Hồ Quang Cua. Cả sự nghiệp khoa học của ông gần như chỉ gắn liền với duy nhất cây lúa. Từ ông, một bộ sưu tập hơn 20 giống lúa thơm mang tên ST đã ra đời, đưa tỉnh Sóc Trăng trở thành một trong những chỉ dẫn địa lý hấp dẫn về gạo thơm hàng đầu trong nước.

st1

Kỹ sư Hồ Quang Cua cùng một đồng sự kiểm tra cây lúa trên đồng thực nghiệm -Ảnh: X.TRƯỜNG

Anh cũng không biết mình bắt đầu mê cây lúa từ khi nào, chỉ biết đau đáu nhớ về tuổi thơ của mình bên những đồng lúa mùa thuộc ấp Giầy Lăng, xã Hòa Đông (Vĩnh Châu, Sóc Trăng). Hạt lúa Hòa Đông nuôi anh khôn lớn nhưng không đủ sức làm quê hương anh giàu lên được, vì năng suất, chất lượng không cao. Mang trăn trở đó, chàng trai trẻ bước vào khoa nông nghiệp Trường ĐH Cần Thơ.

Xem tiếp…


Khủng hoảng thị trường lúa gạo: Do bị chính trị hoá

Tháng Hai 22, 2009

Sài Gòn Tiếp Thị phỏng vấn độc quyền giáo sư C. Peter Timmer (trung tâm Phát triển toàn cầu – Center for Global Development) – chuyên gia hàng đầu về thị trường gạo. Ông cho biết: “Gạo không phải là sản phẩm thương mại thuần tuý, mà được biết đến trên thế giới như món hàng chính trị. Vì thế, Nhà nước cần phải tìm ra những chính sách khoa học hướng về thị trường gạo…”

Ấn Độ châm ngòi

riceexport 

C. Peter Timmer, trung tâm Phát triển toàn cầu

Theo ông đâu là nguyên nhân chính của cuộc khủng hoảng lúa gạo năm ngoái?

Tôi vừa tham dự hội thảo về chính sách phát triển thị trường lúa gạo châu Á diễn ra tại Thái Lan. Câu hỏi chủ đề mà hội thảo đặt ra là “điều gì đã xảy ra với giá gạo?”. Theo cá nhân tôi và hội nghị cũng kết luận như vậy, cuộc khủng hoảng là do hai “tay chơi” lớn trên thị trường lúa gạo là Ấn Độ và Trung Quốc rút ra khỏi thị trường lúa gạo toàn cầu. Bắt nguồn từ Ấn Độ, câu chuyện an ninh lương thực lại được chính phủ nước này thổi phồng lên, năm 2007, họ ngưng xuất khẩu, còn nhập tới sáu triệu tấn với giá rất cao để phân phối công, khiến giá cả theo đó leo thang. Trung Quốc thì không quan tâm đến việc bình ổn thị trường thế giới, họ đảm bảo an ninh lương thực của mình bằng cách “tự cung tự cấp”. Việt Nam sau đó cũng cấm xuất khẩu. Đó là về phía cung.

Đọc tiếp »


Ô liu: vị và vùng miền

Tháng Hai 4, 2009

Giống như vang, vùng trồng cây ô liu đóng một vai trò quan trọng đối với dầu ô liu. Đương nhiên còn phải kể đến các yếu tố như chủng loại, thời gian thu hoạch, và năm. Hầu hết các loại dầu ô liu trên thị trường là từ Ý và Tây Ban Nha.

Dầu ô liu Ý

Ở Ý điều làm nên khác biệt của dầu là ô liu mọc ở miền Bắc, Trung và Nam. Dầu ở miền Bắc Ý gốc từ vùng quanh hồ Garda, từ Liguria, Friuli, hoặc Romagna. Vị dịu và thoảng mùi hoa. Miền Trung Ý rất phong phú về địa phương như Tuscany, Umbria, Latium – các nơi này cho ra các loại dầu có vị đậm. Dầu ô liu ở miền Nam, từ Calabria, và Apulia, thường không xuất khẩu và có vị rất đậm, được dùng làm gia vị.

Xem tiếp…


Ô liu – trái của nắng

Tháng Một 7, 2009

Ô liu, loại dầu ăn với lịch sử văn hoá xưa nhất khá đặc biệt. Khó có loại dầu nào vượt qua nhiều mặt phong phú của nó. Nội cái bảng màu của dầu ô liu cũng đã chuyển từ màu vàng nhạt đến xanh đậm. Mùi từ dịu đến nồng đậm. Nhưng cái đáng ngạc nhiên nhất là vị

olive1

Dầu ô liu có thể ngọt, hoặc đắng, vị trái cây, hoặc vị đậu, hoặc rất đậm hoặc nhẹ. Dân chuyên nghề thậm chí có thể phân biệt đâu là vị atisô, chuối, hoặc táo. Giống như vang, sự phong phú, gốc gác, vùng miền, và khí hậu, mỗi nơi đều tạo nên sự đặc trưng của các thứ dầu.

Xem tiếp…


Chế biến rau quả an toàn

Tháng Mười Hai 23, 2008

Hiện nay mỗi người cần sử dụng khoảng 200 – 300g rau (rau đã nhặt sạch) mỗi ngày, trái cây ăn theo khả năng…

Dư lượng chất hoá học (thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ…), lượng vi sinh vật và ký sinh trùng (có trong phân bắc – phân tươi) gây ra tình trạng ngộ độc cấp tính. Trong vòng 24 – 48 giờ sau ăn sẽ đau bụng, tiêu chảy phân nhiều nước trên ba lần mỗi ngày, có khi kèm nôn ói, nóng sốt, co giật… Các triệu chứng kéo dài 1 – 2 ngày, thậm chí 5 – 7 ngày tuỳ vào loại và mức độ ngộ độc.

Lượng đạm nitrat NO3 và dư lượng các kim loại nặng như chì, thuỷ ngân, thạch tín, kẽm, đồng… không gây tác hại tức thời, mà tích luỹ nhiễm độc theo thời gian trong cơ thể. Khi phát hiện được thì rất khó chữa trị. Nơi trồng trọt cũng có nhiều ảnh hưởng đến vấn đề rau quả an toàn như đất, nguồn nước bị ô nhiễm, quá trình vận chuyển từ nơi này sang nơi khác kéo dài, thực phẩm bị giập nát sẽ gây nhiễm vi sinh vật…

Xem tiếp…