Bánh mỳ… bẩn toàn diện

Tháng Bảy 1, 2008

Cơ sở sản xuất đầu tiên chúng tôi tiếp cận là một ngôi nhà nằm sâu trong con ngách 41/36 phố Đông Tác, Kim Liên (Hà Nội). Điểm đặc biệt của cơ sở này là nếu nhìn từ bên ngoài người ta có cảm giác đó là túp lều chăn vịt. Theo lời quảng cáo có cánh của ông chủ lò bánh mỳ tên Trương Văn Hưởng, bánh mỳ ở đây thuộc loại “gia truyền”. Công nghệ được mang từ Hà Nam ra Hà Nội lập nên lò bánh mỳ tại phố Đông Tác hơn chục năm nay.

Ông Hưởng tiết lộ: Đầu tiên cho bột vào ngâm, thêm mấy viên C để tạo chua cho bánh nở to, muối, bột mở đủ liều lượng. Dùng máy trộn đều sau đó chia mỗi bánh tương đương một lạng, làm thành hình, cho vào lò nướng bằng than bùn. Mỗi ngày cơ sở của ông làm ít nhất cũng một tạ bánh mỳ. Thu nhập từ nghề này cũng rất khá, một tháng không dưới 10 triệu đồng.

Xem tiếp…