Xuất khẩu cà phê: 2 tỷ USD trong tầm tay

Tháng Năm 24, 2008

Qua phân tích, đánh giá tình hình sản xuất, tiêu thụ, thị trường cho thấy, giá cà phê sẽ tiếp tục ổn định ở mức cao nên việc đạt 2 tỷ USD cà phê xuất khẩu trong một hai năm tới là trong tầm tay.

Chủ tịch Hiệp hội Cà phê – ca cao Việt Nam Lương Văn Tự khẳng định: “Do dự báo nhu cầu cà phê thế giới cung không đủ cầu nên trong thời gian vừa qua, việc đầu cơ cà phê rất lớn, do đó giá luôn biến động, trong tuần qua vừa giảm 500 USD/tấn, nhưng hôm qua lại tăng thêm 34 USD và tăng 46 USD cho giao hàng tháng 7. Vì sự biến động rất lớn này, người trồng cà phê phải rất bình tĩnh, không được nóng vội, cung ứng đều đặn cho thị trường. Đừng thấy xuống thì bán vội mà lên thì lại muốn lên cao vót mới bán. Bán như thế, một là làm cho thị trường “lạnh” đi, hai là làm cho thị trường “nóng” lên”.

Theo dự báo, giá cà phê thế giới ở mức cao như hiện nay sẽ ổn định trong vài năm tới. Điều này được tất cả các nhà nghiên cứu chính sách, nhà quản lý, DN xuất khẩu khẳng định. Vì vậy đây chính là lý do để người dân ồ ạt phá các loại cây trồng khác chuyển sang trồng mới cà phê. Tuy nhiên ông Nesto Osorio, GĐ Điều hành Tổ chức Cà phê thế giới cho rằng, đó rất có thể là một sai lầm nghiêm trọng. 

Đại diện Braxin – đất nước đứng đầu thế giới về sản xuất và xuất khẩu cà phê, từ kinh nghiệm của mình chia sẻ rằng, hãy thận trọng. Và ông này đặt câu hỏi: “Vì sao Việt Nam đứng thứ hai thế giới về lượng cà phê xuất khẩu nhưng lại chỉ đứng thứ 5 thế giới về giá trị xuất khẩu. Nếu Việt Nam phát triển ồ ạt thì liệu chất lượng của cà phê Việt Nam có giữ được ở vị trí thứ 5 không?” 

Cho đến thời điểm này, chưa có một số liệu cụ thể nào về việc người dân đã trồng mới được bao nhiêu ha cà phê. Bộ NN-PTNT khuyến cáo, nếu dân trồng mới cà phê thì nên trồng mới cho khoảng 5-7%/năm cà phê cần phải thay thế, không nên phá các loại cây khác để trồng cà phê. Ổn định diện tích 500 ngàn ha để tập trung nâng cao chất lượng cà phê xuất khẩu. 

Tuy nhiên, có một cái khó là, việc làm ra cà phê chất lượng kém (thu hái xanh, sấy ẩu…) là thói quen của người trồng cà phê bấy lâu nay. Tiêu chuẩn cà phê Việt Nam đã được thế giới chấp nhận, bộ tiêu chuẩn mới 4193 đã ban hành nhưng xem ra việc thực thi nó là rất khó. Ông Tự cho rằng, nếu thực sự quyết tâm để thay đổi thói quan của người dân, Chính phủ phải có chính sách hỗ trợ người dân trong việc thu hoạch, phơi sấy…Thay đổi được thói quen này, chúng ta sẽ có thêm 100 triệu USD/năm. 

Hiện nay Đăklăk là tỉnh đầu tiên đưa ra các giải pháp để thay đổi thói quen về thu hoạch, phơi sấy của người dân. Giám đốc Sở Thương mại tỉnh này, ông Lý Thanh Tùng cho biết, Tỉnh uỷ và UBND tỉnh đã quyết quyết tâm rất cao, bằng việc ra quy định dân không được hái cà phê xanh và đưa ra quy chế để dân hái cà phê chín. 

Nếu các tỉnh đều thực hiện được như Đăklăk, chắc chắn giá trị thu được từ cà phê trong những năm tới không dừng lại ở con số 2 tỷ USD/năm. 

Ông Lương Văn Tự, Chủ tịch Hiêp hội Cà phê- ca cao VN: Dân có ý định trồng mới cà phê thì nên trồng ca cao thay vì cà phê. Vì nhu cầu ca cao thế giới rất lớn. Ca cao của thế giới sản xuất trong 3 năm tới, người ta đã bán hết rồi. Theo tôi, giá ca cao trong những năm tới có thể còn tăng. 

 

Nguồn: agroviet.gov.vn

Advertisements

Bản Đồ Cà Phê Thế Giới

Tháng Năm 24, 2008

♦ Châu Phi và phía Nam Ả Rập

• Ethiopia:
Cà phê Ethiopia có vị chua hơi gắt khá đặc trưng. Vùng Harar ở phía đông Ethiopia có một loại cà phê đặc sản – nhờ một công nghệ sấy đặc biệt – mà có mùi hoa quả chín được lên men, vị rất tinh tế. Ethiopia là nước cả xuất khẩu lẫn tiêu thụ cà phê đều đứng đầu châu Phi. Khoảng 12 triệu người Ethiopia sống nhờ thứ hạt nâu này. Ngoài Harar, một số đặc sản cà phê khác của Ethiopia là Sidamo, Yirgacheffe.

• Kenya:
Là quê hướng của một số loại cà phê căn bằng và tinh tế nhất thế giới. Nó nổi bật với vị chua đậm, sánh nước, và độ quyện của những lớp mùi, vị.

• Tazania:
Nổi tiếng với loại cà phê đậu, có hạt tròn chứ không dẹt như thông thường. Cà phê của Tazania có khuynh hướng ngậy hơn, nặng hơn của Kenya, nhưng ít tinh tế hơn.

• Yemen:
Nằm ở cực tây nam của bán đảo Ả rập. Dù cách Hara của Ethiopia cả một biển Hồng Hải nhưng độ tinh té và mùi quả chín của cà phê thì không cách nhau bao xa.

♦ Châu Mỹ

• Mexico:
Hầu hết cà phê Mexico được trồng ở phía Nam và đều có vị chua. Nó nhẹ nên rất thích hợp cho các bữa ăn sáng, nhất là của người Mỹ. Những hiệu cà phê nổi tiếng Mexico là Altura, Liquidambar MS, Pluma Coixtepec.

• Guatemala:
Người Đức có công mang cà phê đến trồng ở Guatemala nhưng cây cà phê ở đây lại ngon hơn ở Đức. Cà phê Guatemala có mùi chocolate và vị thơm hơi chua, đặc biệt là những loại được trồng trên các sườn núi lửa ở phía Nam. Bạn không cần biết tiếng Guatemala mà vẫn có thể thưởng thức cà phê hảo hạng ở xứ này. Chỉ cần nhớ tên mấy nhãn hiệu như Antigua hay Huehuêtnango là đủ.

• Nicaragua:
Ngon nhất ở Nicaragua là cà phê Sânt Lucia đến từ Mario Cerna. Cả độ ngậy, mùi chocolate và vị chua của nó đều vô cùng quyến rũ. Ngoài Mario Cerna, những vùng cà phê chính khác của Nicaragua là Matagalpa, Jinotega và Nueva Segovia.

• Costarica:
Nổi tiếng với những loại cà phê có độ sạch và cân bằng cao. Thậm chí, chúng có thể áp đặt tính cách của mình lên những người “ba phải mùi vị”. Từ thủ đô Sanjose, bạn có thể dễ dàng đi tới những vùng cà phê trứ danh như Dota, Tarrazu, Tres Rios, Heredia, Volcan Poaz nhưng bạn sẽ không dễ quên được những gì bạn đã nếm ở đó.

• Jamaica:
Là nơi sản sinh ra Blue Mountain, một trong những loại cà phê đắt nhất, và vì thế mà cũng hay bị làm giả nhất thế giới. Không thể chỉ dùng vài dòng mà nói hết được sự đặc biệt của Blue Mountain. Ngày trước, nhắc đến Jamaica là người ta nghĩ ngay tới Blue Mountain. Ngày nay, vị thế này đã bị chia sẻ bởi cà phê Puerto Rico.

• Colombia:
Ngành cà phê ở đây quan trọng đến mức bất cứ xe nào quá cảnh vào đất nước này đều phải xịt thuốc cho tiệt vi khuẩn. Nhờ có khí hậu ẩm và vị trí khá cao so với mực nước biển, nhát là ở vùng núi Andes, cà phê Colombia tha hồ “làm vương làm tướng” so với các cây trông khác. Nhưng thương hiệu cà phê hàng đầu như Medellin, Supremo, Bogota… ngon không kém loại hảo hảng của Costa Rica, nhưng nhẹ và dịu hơn.

• Venezuela:
Cà phê nổi tiếng nước này là Maracaibo, lây theo tên cảng chuyên chở cà phê. Kém hơn một chút là Tachira và Cucuta (gần biên giới Colombia) – có mùi vị cũng giống cà phê của nước láng giềng – và Menda, có vị ngọt, ít chua hơn.

• Brazil:

Nhiều người nghĩ rằng cà phê của Brazil – nước xuất khẩu cà phê số 1 thế giới – là một dạng lấy lượng bù chất. Sự thực không phải thế, đất nước Nam Mỹ này có những loại cà phê tuyệt không kém gì bóng đá. Ví dụ như Bahia hay Bourbon Santos. Bihia là nơi Brazil sinh ra, còn Santos là nơi mà Brazil nổi tiếng nhờ cà phê.

• Hawai:
Vùng Kona nằm trên đảo Hawail là nơi sản xuất ra một số loại cà phê đắt nhất thế giới. Mặc dù được trồng ở độ thấp nhưng cà phê Kona ngon không kém những loại tuyệt hảo, chỉ chịu ra quả ở độ cao 3000m trở lên. Cả độ chua, hương thơm mùi rượu vang lẫn vị của cà phê Kona đều trên cả tuyệt vời.

♦ Châu Á

• Viet Nam:

Cà phê là một trong những tàn tích dễ chịu nhất từ những năm đô hộ của người Pháp. Giữa những năm 1860, nó chỉ thơm ở mấy biệt thự Tây của Hà Nội. Tới 150 năm sau, Việt Nam đã là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ 2 trên thế giới, chỉ sau Brazil. Nhưng nếu so bì về chất lượng, Việt Nam có lẽ đứng ở hàng thứ mấy chục. Thương hiệu tạm gọi “có tiếng” là Trung Nguyên, Thu Hà. Trên thế giới, cà phê Việt Nam bị xếp vào loại rẻ tiền. Hy vọng điều này sẽ được thay đổi trong tương lai.

• Indonesia:
Là quê hương của một số loại cà phê trứ danh. Cà phê Sumatran béo ngậy, đen giòn và đâm đặc. Nó là Barolos (một loại rượu vang hảo hạng) của thế giới cà phê. Cà phê Sulawesi(trước là Celebes), cân bằng hơn, độ chua dịu và nhẹ hơn, cũng là “Thuý Vân, Thuý Kiều với Sumatran. Còn cà phê Java thì có hương của kem béo, cân bằng cả về vị và độ chua.

• Ấn Độ:
Nói đến cà phê của đất nước sông Hằng là người ta nhớ tới Moonsooned Malabar. Nhưng gần đây, cũng có một số loại ngon không kém, đậm vị mà dịu chua, đến từ vùng núi cao phía Nam như Baba Budan, Nilgiis hay Sheyaroy.

Y5Cafe