Bùa phép “rau mầm”

Rau mầm đang được ưa chuộng tại TP.HCM và nguồn cung chính là từ miền Tây. Nhu cầu tăng mạnh khiến người ta phải “bùa phép” để nhanh thu hoạch sản phẩm. Chuyện “bùa phép” này có ổn không?

Rau mầm. Ảnh: Ngọc Tùng

Rau mầm với thời gian sinh trưởng trong vòng 6 – 7 ngày đang được xem là cách hái ra tiền nhanh nhất. Tuy nhiên, hiện nay, nhiều nhà sản xuất rau mầm vì mục tiêu lợi nhuận đã sử dụng một số loại thuốc kích thích tăng trưởng, thông dụng nhất là progib (GA3) gibberellin, hầu hết hoá chất xuất xứ từ Trung Quốc, để rau mầm phát triển nhanh hơn.

Rau mầm có an toàn?

Trong trào lưu tiêu dùng thực phẩm an toàn, rau mầm đang được gọi là rau siêu sạch. Thực tế…

Tại các chợ đầu mối và sạp bán rau an toàn ở một số nơi, xuất hiện loại rau mầm củ cải trắng đưa từ miền Tây về, bán với giá chỉ khoảng 15.000đ/kg (giá sỉ). Trong khi đó các cơ sở và hợp tác xã tại TP.HCM đang cung cấp với giá trên 25.000đ/kg.

Nhiều nhà cung cấp đã rút rau mầm trồng đúng quy cách ra khỏi siêu thị vì bị ép giá xuống quá thấp theo giá rau mầm của thị trường. Ảnh: B.T

Can thiệp vào quá trình sản xuất

Theo dược sĩ Lê Huy Hoàng, cán bộ nghiên cứu của trung tâm Biomed, 30g hạt giống rau sẽ cho thu hoạch từ 500 – 700g rau mầm và 50g rau mầm có giá trị dinh dưỡng bằng 200g rau thường. Nhưng do giá thành còn cao, bình quân khoảng 7.000 – 8.000đ/hộp 200g, nên rau mầm mới chỉ được bày bán ở các siêu thị lớn, chợ “nhà giàu” và một số nhà hàng khách sạn. Thế nhưng trong thời gian qua giá tất cả các loại rau củ quả đều tăng, thì rau mầm gần như không tăng do giá đã cao – ít khách mua, do các nơi trồng tăng sản lượng, do các gia đình ở thành phố tự trồng… và còn do xuất hiện nhiều loại rau mầm không đúng chất lượng.